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18518921771百靈鳥餐飲：以綠色實(shí)踐與社會(huì)責(zé)任繪就團(tuán)膳行業(yè)新圖景
來源：本站 發(fā)布時(shí)間：8月 2025 瀏覽人次：12
在北京百靈鳥餐飲管理有限公司的發(fā)展脈絡(luò)中，綠色環(huán)保的經(jīng)營理念與深度踐行的社會(huì)責(zé)任，早已超越單純的服務(wù)范疇，成為其區(qū)別于同行的鮮明特色。從食堂的 “零廢棄” 運(yùn)營到公益事業(yè)的持續(xù)深耕，公司用實(shí)際行動(dòng)為團(tuán)膳行業(yè)注入可持續(xù)發(fā)展的新活力。
綠色食堂建設(shè)：從源頭到餐桌的 “減碳行動(dòng)”
走進(jìn)百靈鳥餐飲托管的任意一家食堂，“綠色” 理念貫穿用餐全流程。在食材采購環(huán)節(jié)，公司與 15 家有機(jī)農(nóng)場簽訂直供協(xié)議，優(yōu)先選用本地應(yīng)季食材，減少跨區(qū)域運(yùn)輸產(chǎn)生的碳排放，2024 年本地食材采購占比達(dá) 68%，較行業(yè)平均水平高出 23%。加工環(huán)節(jié)推行 “邊角料再利用” 方案：蔬菜根莖熬制湯底、果皮制作酵素清潔劑、肉類筋膜熬煮肉醬，每年減少食材浪費(fèi)超 120 噸，相當(dāng)于節(jié)省 300 畝農(nóng)田的年產(chǎn)量。
用餐場景的環(huán)保設(shè)計(jì)同樣亮眼。所有食堂均采用可降解餐盒、竹制餐具，替代傳統(tǒng)一次性塑料制品，每年減少白色污染約 50 噸；餐桌設(shè)置 “光盤行動(dòng)” 提示牌，配備 “小份菜窗口”，鼓勵(lì)按需取餐，某高校食堂推行后剩餐量下降 42%；廚房安裝節(jié)能灶具和余熱回收系統(tǒng)，能耗較傳統(tǒng)設(shè)備降低 28%，僅 2024 年就節(jié)省電費(fèi)超 80 萬元。此外，部分食堂還試點(diǎn) “廚余垃圾資源化處理”，通過微生物降解設(shè)備將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于食堂綠植養(yǎng)護(hù)，形成 “廢物 - 資源” 的循環(huán)閉環(huán)。
社會(huì)責(zé)任深耕：從助學(xué)興教到應(yīng)急支援的 “溫暖答卷”
在公益領(lǐng)域，百靈鳥餐飲的腳步從未停歇。自 2016 年啟動(dòng) “優(yōu)秀大學(xué)生助學(xué)金” 項(xiàng)目以來，公司已累計(jì)投入 1200 萬元，資助 480 名貧困家庭學(xué)生完成學(xué)業(yè)，其中 92% 的受助學(xué)生順利畢業(yè)并進(jìn)入醫(yī)療、教育、科技等領(lǐng)域工作。為幫助學(xué)生提前適應(yīng)社會(huì)，公司還開設(shè) “職場體驗(yàn)營”，每年接收 50 名受助學(xué)生開展暑期實(shí)習(xí)，配備專屬導(dǎo)師指導(dǎo)職業(yè)規(guī)劃，目前已有 37 名實(shí)習(xí)生畢業(yè)后加入百靈鳥餐飲，實(shí)現(xiàn) “受助 - 成長 - 反哺” 的良性循環(huán)。
面對突發(fā)公共事件，公司始終第一時(shí)間響應(yīng)。2023 年某地洪澇災(zāi)害期間，百靈鳥餐飲緊急調(diào)配 3 支后勤保障隊(duì)，攜帶移動(dòng)廚房和 20 噸食材趕赴災(zāi)區(qū)，連續(xù) 15 天為救援人員和受災(zāi)群眾提供熱餐，日均供餐量達(dá) 8000 份；在冬季流感高發(fā)期，醫(yī)院食堂推出 “免費(fèi)姜棗茶”“營養(yǎng)增強(qiáng)餐”，為患者和醫(yī)護(hù)人員補(bǔ)充體力，累計(jì)服務(wù)超 2 萬人次。此外，公司還定期組織員工參與社區(qū)志愿服務(wù)，如為獨(dú)居老人上門送餐、走進(jìn)校園開展 “食品安全科普課”，年均開展公益活動(dòng) 40 余場，用行動(dòng)詮釋 “企業(yè)公民” 的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
“綠色是發(fā)展的底色，責(zé)任是企業(yè)的根基?！?百靈鳥餐飲負(fù)責(zé)人表示。如今，這份將環(huán)保與公益融入日常運(yùn)營的特色實(shí)踐，不僅讓公司收獲了 “綠色餐飲企業(yè)”“社會(huì)責(zé)任典范” 等榮譽(yù)，更成為眾多合作單位選擇的重要理由。未來，百靈鳥餐飲將繼續(xù)探索綠色發(fā)展與公益實(shí)踐的新路徑，為團(tuán)膳行業(yè)樹立兼具商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的標(biāo)桿。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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